عنوان فایل :نحوه ی برنامه ریزی و طراحی فضاهای خدماتی هتل

نوع فایل : پاورپوینت

تعدادصفحات : 64 ص

برای دانلود فایل با 50 تا 70 % تخفیف به لینک زیر مراجعه کنید

دانلود مقاله نحوه ی برنامه ریزی و طراحی فضاهای هتل(پاورپوینت)

توضیحات :

نحوه ی برنامه ریزی و طراحی فضاهای خدماتی برای موفقیت نهایی یک هتل اهمیت حیاتی دارد.فضاهای خدماتی پشتیبانی (دور از دید هتل) فضاهایی هستند که به ندرت در دید مهمانهای هتل قرار دارد. نواحی خدماتی پشتیبان که بین ۱۰الی ۱۵ درصد از کل زیر بنای انواع هتلها را تشکیل می دهد ، بر قابلیت کارکنان در بخش خانه داری ، تعمیرات ، تاسیسات و خدمات غذایی و نوشیدنی به هتل تاثیرمی گذارد. فضاهای کاری آن شامل موارد زیر می باشد .

هتل یک واژه فرانسوی و منظور آن مکانی است که تسهیلات لازم برای اقامت کوتاه مدت مسافر را در مقصد یا مسیر حرکت تامین می کند. به عبارت دیگر هتل یک مجتمع خدماتی است با هدف کسب درآمد که پیشینه آن به انقلاب صنعتی اروپا بر می گردد معادل های فارسی آن عبارت اند از: کاروانسرا، مهمانخانه، مهمان پذیر،زائرسرا و مسافر خانه،که صرفنظر از درجه و کیفیت خدماتی آنها در دنیا پیشینه چندین هزار ساله دارند. این تاسیسات برای کسب و کار و ایجاد درآمد ساخته می شوند، و گرنه اقامت موقت از طریق خیریه، و انواع کم هزینه تری وجود داشته و دارند. میان شیوه مسافرت،سنت و نحوه اقامت موقت رابطه تنگاتنگی وجود دارد.

تقسیم فضاها :
ـ فضای خصوصی شامل : فضای اتاق ها
ـ فضاهای عمومی شامل : سرسرا، فضاهای سرو غذا و نوشیدنی، فضای ملاقات
ـ فضای پشتی شامل : آشپزخانه، رختشویخانه و فضای سرویس

آماده سازی غذا و نگهداری آن

بار انداز، زباله و انبار عمومی

نواحی و فضاهای مربوط به کارکنان

رختشویخانه و خانه داری

فضاهای مهندسی و مکانیکی

فهرست :

مقدمه

تعریف فضاهای خدماتی پشتیبانی

فضاهای کاری بخش خدماتی

آماده سازی غذا و نگهداری آن

سلسله مراتب در روابط فضاهای داخلی آشپزخانه ی اصلی

ریز فضاهای آشپزخانه اصلی

طراحی آشپز خانه

اهداف مهم طراحی آشپز خانه

انبارهای آذوقه و نوشیدنی

فضای بار انداز دریافت مواد اولیه ، زباله و انبار عمومی

سلسله مراتب در روابط بارانداز و انبارها

سرد خانه

انبار عمومی

پارکینگ خدماتی

بارانداز تجهیزات در معابر از بام

پلان دفاتر اداری هتل

روابط فضاهای حسابداری و دفتر لابی

روابط فضای مدیریت و فروش و تدارکات با لابی

فضاهای مربوط به کارکنان

رختشویخانه و خانه داری

فضاهای مهندسی و مکانیکی

نمودار مجاورت تأسیسات ،کارگاهها و فضاهای مهندسی

بخش تأسیسات مکانیکی

تجهیزات مولد

دیگ (بویلر)

موتور خانه مرکزی

فن کوئل

انواع جانمایی هوا ساز

چیلر

تأسیسات: آب وفاضلاب

معیار ارزش در طراحی

مصارف آب در ساختمان

شفت وسقف کاذب

جزئیات اجرای تاسیسات برق و مکانیک در سقف

عکس هایی از فایل :